Co ty możesz wiedzieć o winie?

“Ten, kto umie degustować wino, już nigdy więcej go nie pije, ale odkrywa jego sekrety”.


Co ty możesz wiedzieć o winie? Od takiego pytania rozpoczęła swoją sommelierską karierę Isabelle Le Balpe. Kiedy po raz pierwszy degustowała Condrieu i opsiywała jego walory smakowe – pewien mężczyzna – bo w owych czas głównie mężczyźni zajmowali się winami – zapytał ją: co Ty możesz wiedzieć o winie będąc kobietą?… >>>>>

Wino dla bystrzaków

„Wino dla bystrzaków” – pod takim polskim tytułem kryje się jedna z najbardziej popularnych książek z wiedzy o winie wydanych w USA. „Wine for dummies” (tytuł w oryginale) zostało napisane przez dwóch autorów. Jedną z autorek jest Master of Wine Mary Ewing Mulligan, a współautorem jest jej mąż, Ed McCarthy.… >>>>>

Polskie producentki wina. Ich pasje i inspiracje

Produkcja wina w Polsce powoli odradza się i staje się co raz bardziej popularna.


Wśród rodzimych producentów rozmawiałam z trzema wyjątkowymi kobietami: Zofią Michałowską z Winnicy Zadora  z Małopolski,  Barbarą Płochocką z Winnicy Płochockich z Sandomierskiego oraz Kingą Kowalewską-Koziarską z Winnicy Kinga  z Lubuskiego, które postanowiły przerodzić pasję winiarską w zawód.… >>>>>

Hugh Johnson – legenda, guru, krytyk

Hugh Johnson – legenda, guru, krytyk – a za tym wszystkim kryje się po prostu ciepły, miły człowiek.


Do egzaminów sommelierskich wkuwałam jego Atlas od deski do deski. Kiedy dostałam propozycję tłumaczenia Hugh Johnsona podczas gali w Dworze Sieraków, siedziałam w Czułym Barbarzyńcy, jak zawsze przykuta do laptopa, planując przyszły wygląd stoiska Kobiety i Wino podczas targów Enoexpo.… >>>>>

Kobiety w Veneto

Obydwie kryją się za legendarnymi winami regionu, choć są tak różne – wulkan energii i kobieta biznesu Marilisa Allegrini i bardziej skupiona na opiece nad gniazdem, opiekuńcza i uważna Fiorenza Quintarelli.


Łączy je stoicka postawa wobec życia i silne przekonanie, że to, co tworzą, jest prawdziwym symbolem Veneto.… >>>>>

Zielone wina

Wiosna to czas, kiedy decydujemy się porzucić ciężkie czerwone wina na rzecz białych i różowych, a nawet… zielonych.

Najsłynniejsze zielone wino to, z całą pewnością, Vinho Verde. Pochodzące z portugalskiego Minho, wino często  jest kupażem (czyli połączeniem) autochtonicznych (takich, które pochodzą z danego miejsca) szczepów, jak: Loureiro, Arinto czy Alvarinho.… >>>>>

Frank Smulders i jego droga do tytułu Master of Wine

Frank Smulders to jedna z  370 wybitnych postaci w świecie wina posiadających prestiżowy tytuł Master of Wine przed nazwiskiem. IMW czyli Instytut of Masters of Wine to szkoła, której absolwenci są rozpoznawalni na całym świecie. Jest to jednocześnie jeden z najtrudniejszych tytułów do zdobycia, gdyż co roku ok 85% kandydatów zwyczajnie nie zdaje egzaminu.… >>>>>

Burgenland. Kraina bocianów i słodkiego wina

Kiedy do Europy wracają bociany, a ciepłe dni wybudzają pąki winorośli ze snu, to niezawodny znak, że trzeba wybrać się do Austrii. Uśmiecham się na wspomnienie mineralnego zapachu jeziora, który wkrada się do samochodu, gdy tylko otwieram drzwi. Wraz z nim czuć powiew delikatnego wiatru przynoszącego dźwięki szeleszczącego wśród sitowia tataraku.… >>>>>

Warren Winiarski a polskie wina

Warren Winiarski to człowiek, o którym z zapartym tchem słuchałam poznając fakty z jego życia i siedząc w ławce Metropolitan Collage w Denver Colorado, gdzie odbywały się wykłady International Sommelier Giuld. Z zaciekawieniem dowiadywałam się od mojej kanadyjskiej wykładowczyni DJ Kearny historii słynnego SLV  i marzyłam, by kiedyś móc spróbować tego wina i poznać owego człowieka.… >>>>>

Romana Echensperger – Master of Wine

Edukatorzy winiarscy fascynują mnie od wielu lat, każdy z nich ma swój własny, unikatowy sposób prowadzenia wykładów, a do sali seminaryjnej wnosi nie tylko wiedzę, ale również swoje doświadczenie. Różnorodność tych doświadczeń sprawia, że jedno zagadnienie może być przedstawione na wiele sposobów.… >>>>>

Czekolada i Wino

What’s love got to do with it? Czyli jak wino i czekolada mają się do miłości…


„What’s love got to do with it” śpiewała Tina Turner. Czekolada i wino to jedno z najciekawszych, najbardziej innowacyjnych, a jednocześnie kontrowersyjnych połączeń. Gorzka czekolada z wysoką zawartością kakao jest nie tylko zdrowa, ale działa także jako przeciwutleniacz, zawiera magnez, który wpływa pozytywnie na działanie serca oraz wspomaga produkcję serotoniny, która obniża poziom stresu.… >>>>>

Co podać na świąteczny stół

Święta to czas spotkań z rodziną i przyjaciółmi.  Czas na to żeby się zatrzymać, spojrzeć wstecz, wrócić pamięcią do tradycji, do dzieciństwa.


Ja uwielbiam ten czas spędzić w kuchni bo gotowanie to mój sposób na przekazanie tego co lubię najbardziej moim najbliższym.… >>>>>

Atlas w świecie win – Jancis Robinson

Jancis Robinson była moją mentorką na długo zanim się spotkałyśmy.


Kiedy pierwszy raz wzięłam do ręki Oxford Companion to Wine przekładając jej kartki w przygotowaniu do egzaminu sommelierskiego z International Sommelier Guild miałam ciche marzenie by poznać tą wyjątkową kobietę. Pamiętam jak czytając jej „Confessions of the wine lover” ponad 10 lat temu w których opisuje cześć swojego winiarskiego życia, jego blaski i cienie, dając czytelnikowi wgląd w życie prywatne podziwiałam jej determinację.… >>>>>